طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی
برای تهیه یک خورش خلال خوشمزه نیاز به محصولات با کیفیت و درجه یک دارید و تمامی این محصولاتدر فروشگاه لیاگل موجود میباشد
طرز تهیه خورش خلال کرمانشاه برای 4 نفر
رعایت نسبت‌ها و مراحل زیر نتیجه‌ای بی‌نقص و مشابه دست‌پخت سرآشپزهای حرفه‌ای به شما می‌دهد.
مواد لازم خورش خلال کرمانشاه
-
گوشت گوسفندی قیمه‌ای: ۴۰۰ گرم
-
پیاز نگینی ریز: 2 عدد
-
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
-
لیمو عمانی: ۲ تا ۳ عدد
-
روغن حیوانی اصیل کرمانشاهی و نمک: به میزان لازم
-
زعفران دم‌کرده غلیظ و گلاب: به میزان لازم
دستور پخت قدم‌به‌قدم خورش خلال کرمانشاه
-
آماده‌سازی بادام: خلال بادام موجود در پک را شسته و یک ساعت در مخلوط آب گرم، گلاب و زعفران دم‌کرده خیس کنید تا خوش‌رنگ و معطر شود.
-
تفت گوشت: پیاز را در روغن حیوانی تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت‌های ریز را اضافه کرده و همراه زردچوبه و فلفل سیاه سرخ کنید.
-
پخت اولیه: رب گوجه‌فرنگی را اضافه و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس با اضافه کردن آب جوش، اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم نیم‌پز شود.
-
افزودن بادام: خلال بادام‌های معطر را به همراه لیمو عمانی به قابلمه اضافه کنید. و بگذارید خورش به آرامی جا بیفتد.
-
مرحله نهایی: در ۱۵ دقیقه پایانی، زرشک سیاه را سریع آبکشی کرده، چند ثانیه کوتاه در روغن حیوانی تفت دهید و همراه با باقی‌مانده زعفران غلیظ به خورش اضافه کنید.
